高溫蒸煮袋變形與否和高壓鍋有很大的關系。蒸煮鍋在蒸煮袋子的過程中需要反壓，反壓是蒸煮鍋的一種功能，它是用壓縮空氣提高蒸煮鍋內的壓力，使之高于自然的與特定溫度對應的蒸汽壓力。蒸煮鍋需要反壓需要遵循一定的原則。

規則1：壓力與溫度成正比。

規則2：熱傳導不是即時完成的。高溫蒸煮袋內的壓力往往不同于的蒸煮鍋內的壓力。

規則3：高溫蒸煮袋的強度是有限的。塑料復合包裝袋抵抗壓力變化的能力是有限的。如果包裝袋內的壓力超過某一限制值，包裝袋就會變形、破裂或從封口處破袋。

蒸煮袋對反壓的需求取決于所使用的包裝類型和包裝材料的結構強度：軟包裝對壓力的變化最敏感。如果不精確控制蒸煮鍋的壓力，包裝袋會變形和爆炸（破袋）。出于這個原因，在升溫階段即保持一定的反壓是非常必要的，一般來講，反壓應保持在2巴以上。